Sakai Takayuki Kurokage Petty japonský kuchařský nůž VG10 15cm dřevo wenge

Sakai Takayuki Kurokage Petty japonský kuchařský nůž VG10 15cm dřevo wenge

• japonský kuchařský nůž ručně vyráběný s ohledem na japonskou tradici
• čepele jádra VG10 s teflonovým povlakem. Povlak snižuje lepivost nože, takže jídlo snadněji klouže po jeho povrchu
• materiál rukojeti (Wenge)
• odolné vůči skvrnám

Proč si pořídit tento nůž?

1. Extrémní řezný komfort (Efekt "Černého stínu")

Díky unikátnímu fluororesinovému (teflonovému) povlaku má čepel neuvěřitelně nízké tření. V praxi to znamená, že se na nůž nelepí brambory, sýry ani maso. Nůž surovinou doslova "propadne" bez nutnosti vyvíjet tlak.

2. Špičková ocel VG-10

Toto jádro je mezi profesionály milováno pro svůj balanc. Je dostatečně tvrdé na to, aby bylo ostré jako břitva (tvrdost cca 60-61 HRC), ale zároveň není tak náchylné k vylamování (chippingu) jako extrémně tvrdé uhlíkové oceli. Navíc je vysoce odolné vůči korozi.

3. Chirurgická přesnost v ruce

Velikost 15 cm (Petty) je považována za nejuniverzálnější doplňkový nůž. Je dostatečně malý na okrajování v ruce, ale dostatečně dlouhý na to, abyste s ním na prkénku naporcovali kuřecí prsa nebo nakrájeli cibuli na průhledné plátky.

4. Luxusní řemeslné zpracování

Rukojeť z dřeva wenge není jen estetická záležitost. Wenge je velmi husté, těžké a odolné dřevo, které skvěle vyvažuje čepel a v ruce působí hřejivým, organickým dojmem.

5. Tradice z města Sakai

Koupí tohoto nože získáváte kus historie. Sakai je srdcem japonského kovářství s tradicí přes 600 let (původně zde kovali samurajské meče). Sakai Takayuki je jednou z nejrespektovanějších značek, což zaručuje, že nůž prošel rukama mistrů, nikoliv jen strojem v továrně.