Archiv aktualit

Obor Řezník–uzenář nabízí poctivé řemeslo, ale výuka v bourárnách a zpracovnách masa vyžaduje nekompromisní bezpečnost a hygienu. Víte, proč se skvrny od krve nesmí prát v horké vodě, jaké boty ochrání před uklouznutím i chladem a bez kterých bezpečnostních pomůcek učeň k masu nepustí? Sepsali jsme pro vás přehledný seznam oblečení, obuvi a výbavy pro budoucí řezníky do 1. ročníku.

Pekařina je voňavé řemeslo, ale výuka v pekárnách má přísná hygienická i bezpečnostní pravidla. Víte, proč pekaři nosí výhradně 100% bavlnu, jaké boty vás zachrání na kluzké podlaze od mouky a proč se těsto z oblečení nesmí prát hned ve vodě? Sepsali jsme pro vás přehledný seznam oblečení, obuvi a výbavy pro budoucí pekaře a pekařky do 1. ročníku.

Kadeřnické řemeslo je o stylu, ale praxe má jasná pravidla. Víte, proč kadeřníci nosí převážně černou barvu, proč jsou plátěné tenisky do salonu pohromou a jaká zástěra nejlépe ochrání před peroxidem? Sepsali jsme pro vás přehledný seznam oblečení, obuvi a výbavy pro budoucí kadeřníky a kadeřnice do 1. ročníku.

🩺 Nastupuje váš potomek od září na zdravotnickou školu? Práce v nemocnici a učebnách vyžaduje přísnou hygienu, bílou barvu a pohodlí. Džíny ani klasické tenisky na praxi neprojdou! Přečtěte si našeho průvodce a zjistěte, co všechno musí mít budoucí zdravotník připraveno, abyste nákupy zvládli bez srpnového stresu. 👇

Nastupuje vaše dcera nebo syn od září na obor Cukrář/Cukrářka? V cukrářských dílnách platí extrémně přísná hygienická pravidla a čistě bílé oblečení je základ. Přečtěte si našeho praktického průvodce a zjistěte, co všechno musí mít budoucí mistr sladkého řemesla připraveno na praxi, abyste se vyhnuli srpnovému shonu.

Nastupuje váš syn nebo dcera od září na obor Kuchař/Kuchařka? V kuchyni vládne horký olej, ostré nože a přísná bezpečnostní pravidla. Džíny ani klasické tenisky na praxi neprojdou! Přečtěte si našeho průvodce a zjistěte, co všechno musí mít mladý kuchař v září připraveno, abyste nákupy zvládli bez srpnového stresu.

Nastupuje vaše dcera nebo syn od září na obor Číšník/Servírka? Gastronomické školy mají přísná pravidla pro oblečení na praxi a džíny s teniskami doma rozhodně neprojdou. Přečtěte si našeho praktického průvodce, kde se dozvíte, co všechno musí mít budoucí číšník v srpnu připraveno v šatníku i v kapse, abyste se vyhnuli zmatkům na poslední chvíli.

Letní vedra mění profesionální kuchyně v rozpálené očistce, kde teploty běžně šplhají ke 40–50st.C. Není divu, že se kuchaři ptají: „Můžu v létě nosit kraťasy?“ Tento článek podrobně rozebírá úskalí české legislativy. Zjistíte, proč jsou kraťasy u fritézy tabu a jak je legálně a pohodlně nahradit moderním odlehčeným oblečením s technologiemi Coolmax® či odvětrávanou síťovinou, které spolehlivě ochrání zdraví i zajistí vytoužený komfort.

Jak vypadá kuchařský rondon Emanuel v reálné akci? Vydali jsme se s kamerou přímo do kuchyně restaurace PRIME STEAK v Brně, abychom otestovali naše oblečení v tom nejtvrdším gastro prostředí. Sledujte reportáž z plného provozu a zjistěte, proč kuchaři vsázejí na prodyšnost, pohodlí a odolnost značky Marmiton. 🎯

Jak vybrat kuchařské kalhoty, které vydrží náročný gastro provoz? Poradíme, na co se zaměřit při výběru materiálu, střihu i funkčních detailů, aby vám kalhoty poskytly maximální pohodlí, volnost pohybu a dlouhou životnost i během těch nejostřejších směn.

Chcete si pořídit japonský nůž, ale ztrácíte se v názvech jako Santoku, Gyuto nebo Kiritsuke? Tento průvodce vás přehledně provede světem precizních ostří. Zjistíte, jaký tvar zvolit pro vaši kuchyni, proč je ocel VG-10 tak oblíbená a jak se o tyto šperky starat, aby vám sloužily desítky let. Proměňte své vaření v radost díky správnému výběru a péči o japonskou ocel.

Bolest nohou není „povinnou výbavou“ kuchaře, ale známkou špatného vybavení. Vaše nohy jsou váš hlavní pracovní nástroj – pokud jim nedáte podporu, tělo vás dříve či později zastaví.Klíčem je kombinace profesionální obuvi s tlumením nárazů (jako jsou Suecos Asgard), používání kompresních doplňků a krátké protažení přímo na place. Investice do kvalitních bot se vám vrátí v každém kroku – od první objednávky až po cestu domů bez bolesti.

Bojujete se skvrnami od tuku nebo zašedlým rondonem? Přečtěte si profi rady, jak pečovat o gastro textil, proč nepoužívat aviváž a jakou teplotu zvolit pro Tencel™ či bavlnu.

Krájíte, nebo zápasíte? Tupý nůž v kuchyni není jen k vzteku, je to nebezpečný hazard. Naučte se rozeznat rituál skutečného broušení od pouhé údržby a proměňte své kuchyňské nástroje v dokonale ostré čepele. Ukážeme vám, jak na to doma, bezpečně a s výsledkem, který oholí i chlupy na předloktí.

Místo drahých sad o 20 kusech vám v kuchyni bohatě stačí „svatá pětice“: kuchařský nůž, malý nůž na zeleninu, zubatý na pečivo, vykosťovací nůž a Santoku. Těchto pět kousků pokryje 100 % úkolů od porcování masa po jemné sekání bylinek. Raději investujte do pár kvalitních čepelí, které vám vydrží roky, než do bloku plného levného bláta, které v praxi nevyužijete a jen vám zabírá místo na lince. Kvalita zde zkrátka drtivě vítězí nad kvantitou.

Bolí vás po směně záda a každý krok na mokré podlaze je risk? Zjistěte, proč jsou obyčejné „nazouváky“ v profesionální kuchyni časovanou bombou pro vaše zdraví i bezpečnost. V článku rozebíráme rozdíly mezi levnou obuví a certifikovanými modely s podporou klenby a protiskluzovou úpravou. Investujte do svých nohou dřív, než vám vypoví službu!

Bavlna vs. Tencel: Proč moderní kuchaři mění své návyky? Přečtěte si o revoluci v materiálech pro gastro, významu odvětrávacích zón a údržbě rondonů v náročném provozu. Investujte do pohodlí, které zvyšuje výkon vašeho týmu.

Výprodej kuchařských nožů Marmiton – sleva až 50 % na vybrané modely. Špičková ocel, dokonalá ergonomie a ostří, které vás nezradí. Dopřejte své kuchyni to nejlepší za zlomek ceny.

V našem novém článku na webu jsme pro vás shrnuli zkušenosti z anglických i českých kuchyní. Dozvíte se: 👉 Jaký je rozdíl mezi 100% bavlnou a směsovou tkaninou (a co se lépe žehlí). 👉 Proč sledovat certifikát OEKO-TEX 100. 👉 Kdy vsadit na klasické knoflíky a kdy vás zachrání skryté druky. 👉 Jak vybrat střih, který vás neomezí při výdeji.

Pro všechny nastupující do prvního ročníku obor KUCHAŘ/KUCHAŘKA máme vše co budou na praktickou výuku potřebovat.
Nastupuje vaše ratolest v září na školu do gastronomického oboru.Vše potřebné najdete u nás pod jednou střechou na ulici Heršpická 6.