Průvodce pro rodiče: Co všechno potřebuje budoucí kuchař a kuchařka do 1. ročníku?
Máte doma budoucího šéfkuchaře? Gratulujeme! Obor Kuchař/Kuchařka je nádherné, kreativní a dnes velmi žádané řemeslo. Než ale váš potomek poprvé uchopí do ruky kuchařský nůž a postaví se k rozpálenému sporáku, čeká vás důležitý úkol – sehnat kompletní výbavu na praxi.
Kuchyně na odborných školách jsou náročné prostředí: vládne v nich vysoká teplota, vlhko, ostré nože a horký olej. Proto mistři odborného výcviku striktně trvají na dodržování bezpečnostních i hygienických norem. Džíny, trička ani tenisky v kuchyni nemají co dělat.
Abyste se vyhnuli srpnovému shonu a nakoupili přesně to, co v září projde u mistrů bez výhrad, sepsali jsme pro vás přehledný seznam.
👕 Oblečení: Bezpečnost a pohodlí u rozpáleného sporáku
Kuchařské oblečení neslouží jen jako uniforma, je to především ochranný oděv. Chrání kuchaře před popálením od prskajícího tuku nebo opařením horkou vodou.
1. Kuchařský rondon (základní stavební kámen)
Jaký vybrat: Rondon je tradiční dvouřadý rondon s kuchařskými knoflíky (tzv. kuličkami) nebo druky. Dvě řady knoflíků mají obrovskou výhodu – pokud se učeň během směny pošpiní, před příchodem mistra nebo hosta jednoduše přepne zapínání na druhou, čistou stranu.
Barva: V 1. ročníku převážně bílá barva (některé školy povolují černou nebo kombinovanou, ale bílá je standard).
Délka rukávu: Na praxi v prváku doporučujeme dlouhý rukáv nebo tříčtvrteční. Dlouhý rukáv chrání předloktí před popálením od trouby či oleje.
Naše rada: Kupte minimálně 2 až 3 kusy. Jeden učeň nosí, druhý se pere a třetí má v záloze v šatně. Zástupce našeho dvouřadého bílého rondonu je rondon Budget DD70
2. Kuchařské kalhoty
Jaké vybrat: Tradiční bílé kalhoty nebo klasické černo-bílé kostkované (tzv. pepito). Kalhoty musí být volné a pohodlné, nejlépe v pase do gumy se šňůrkou.
Proč volný střih? V kuchyni je horko a těsné kalhoty (např. legíny) by se při polití horkou tekutinou přilepily k kůži, což by způsobilo vážné popáleniny. Volné kalhoty vytvoří vzduchovou izolační vrstvu.Oblíbené kuchařské kalhoty v bílé barvě jsou Velilla 334
3. Kuchařská zástěra
Zástěra je první obrannou linií před mastnotou a omáčkami. Nejčastěji se používá zástěra s laclem (kolem krku) nebo zástěra do pasu. Do kapsy u zástěry si učeň dává utěrku a zápisník. Kupte raději 3–4 kusy, zástěra se špiní nejrychleji. Zástěru do pasu nebo náprsenkovou v bílé barvě pohodlně najdete zde
4. Pokrývka hlavy (Kuchařská čepice / Lodička / Šátek)
Do jídla nesmí spadnout jediný vlas. Žáci s dlouhými vlasy musí mít vlasy svázané v síťce nebo drdolu a zakryté kuchařskou lodičkou, šátkem (bandanou) nebo klasickou skládanou kuchařskou čepicí. Velký výběr kuchařských čepic, lodiček a šátků najdete i u nás
👟 Kuchařské boty: Tady jde o zdraví i bezpečnost!
Vybrat správné boty do kuchyně je absolutně klíčové. Učeň protancuje na tvrdé dlažbě 6 až 8 hodin denně a podlaha bývá často mokrá nebo mastná.
Jaké boty vyžadují školy?
Protiskluzová podrážka (SRC): Absolutní nutnost na mokrou dlažbu.
Plná špička i pata: Zapomeňte na běžné pantofle nebo Crocsy s dírkami nahoru! Pokud by na nohu spadl ostrý nůž nebo se vylila horká polévka, dírkovaná bota učeň neochrání.
Anatomická stélka: Pro podporu klenby a úlevu pro záda.
Barva: Nejčastěji bílá nebo černá zdravotní uzavřená obuv s bezpečnostní špičkou.
Nejoblíbenější obuv s plnou špičkou a patou a zároveň omyvatelná je Codeor Velcro
🎒 Drobná výbava, která nesmí chybět v tašce
Mimo oblečení musí mít kuchař na praxi své vlastní drobné vybavení:
Bavlněné kuchařské utěrky (4–5 kusů): Používají se výhradně jako chňapky na uchopení horkých hrnců a plechů. Musí být 100% bavlněné (syntetické utěrky by se připekly k rukám!).
Sada nožů / Škrabka: Některé školy vyžadují vlastní startovací sadu nožů (kuchařský nůž, špikovací nožík, škrabka).
Skvělá sada nožů se všemi zástupci je Hendi 975770Zápisník a propiska: Na zapisování receptur a postupů od mistra.
🧼 Tip pro rodiče: Jak vyprat mastnotu a záhadné skvrny?
Bílé kuchařské oblečení dostává nehorázně zabrat. Tuk, červená řepa, vývary, omáčky.
Bílkoviny prát ve studené vodě: Skvrny od krve, mléka či vajec nejdřív ošetřete studenou vodou. Horká voda bílkovinu srazí a skvrna uvízne ve vláknu navždy.
Mýdlo na skvrny: Na mastné fleky z oleje funguje obyčejné žlučové mýdlo nebo kapka jaru na nádobí ještě před vložením do pračky.
Teplota: Kvalitní bavlněné rondony a kalhoty lze prát na 60 °C (až 90 °C) a snese použití bělidel.
🛒 Oblečte mladého kuchaře od hlavy až k patě na jednom místě
Nemusíte složitě obíhat pracovní oděvy, obuvnictví a domácí potřeby. U nás najdete kompletní sortiment pro gastro učně přehledně pod jednou střechou.
Nabízíme odolné rondony, pohodlné pepito kalhoty, certifikovanou bezpečnostní obuv i kuchařské utěrky, které splňují všechny normy gastronomických škol.
A co když netrefíte velikost? Žádný strach – u nás koupené oblečení vám zdarma a obratem vyměníme až do 30. září. Vybavte svého kuchaře bez stresu a v klidu už teď!
👉 Prohlédnout si kompletní nabídku oblečení a obuvi pro kuchaře
