ePrivacy and GPDR Cookie Consent by Cookie Consent
0
Váš košík je prázdný
  • cs
  • sk

Sakai Takayuki Nihonkou Petty japonský kuchařský nůž 18cm japonská ocel rukojeť POM

japonský kuchařský nůž, délka čepele 18cm, japonská uhlíková ocel, rukojeť POM, není ideálni na řezání velmi kyselých kusů, jako jsou citrusové plody, protože kyselina bude reagovat s uhlíkovou ocelí a může způsobit intenzivní skvrny, změnu barvy a dokonce důlky, pokud zůstane v kontaktu s čepelí po libovolně dlouhou dobu. Více o produktu

Pomůžeme vám s nákupem

 

  • Využijte naši poradnu
  • Zboží nám můžete vrátit do 40 dnů
  • Vyzkoušejte si produkt u nás na prodejně
Sakai Takayuki Nihonkou Petty japonský kuchařský nůž 18cm japonská ocel rukojeť POM

Sakai Takayuki Nihonkou Petty japonský kuchařský nůž 18cm japonská ocel rukojeť POM

  • tyto nože jsou vyrobeny SK speciálem z japonské uhlíkové oceli, která si zachovává ostré ostří po velmi dlouhou dobu
  • délka čepele 18cm
  • rukojeť POM
Pokud již máte dobrý nerezový santoku nebo kuchařský nůž, ale byli jste zvědaví na skutečný nůž z "uhlíkové oceli", je to pro vás! Je to skvělý příklad nože vyrobeného z vysoce kvalitní uhlíkové oceli, takže je VELMI ostrý, zachovává si tuto ostrou hranu po dlouhou dobu a přeostřuje se snadněji než většina nerezových ocelí. 

Rukojeť a čepel jsou krásné, dobře vyrobené a odborně zpracované, s vynikajícím celkovým přizpůsobením a povrchovou úpravou. Vynikající nůž, který si určitě zamilujete, pokud jste dosud používali pouze nože z nerezové oceli!

Pamatujte však, že se jedná o nůž z vysoce uhlíkové oceli, NE nerezový, což znamená, že jej musíte udržovat v suchu a skladovat na suchém místě, aby nezrezivěl. Po použití omyjte ručně, otřete, osušte a uskladněte. Také se zabarví a změní barvu - to je normální, takže zapomeňte na to, že byste se snažili udržet nůž z uhlíkové oceli lesklý. Pokud se toho obáváte, zůstaňte u nožů z nerezové oceli. 

Je také nejlepší vyhnout se řezání velmi kyselých kusů, jako jsou citrusové plody, protože kyselina bude reagovat s uhlíkovou ocelí a může způsobit intenzivní skvrny, změnu barvy a dokonce důlky, pokud zůstane v kontaktu s čepelí po libovolně dlouhou dobu.

Je vyrobena ze špičkové oceli Hitachi Yasugi-works Blue-2, což je velmi čistá ocel s vysokým obsahem uhlíku s přidaným chromem a wolframem pro zvýšenou houževnatost a odolnost (což je o něco méně křehké než například „bílé“ oceli). Tato ocel se v japonštině také nazývá Aogami nebo Ao-Ko II. Tvrdost je minimálně HRC 60. Tento nůž je broušený převážně na pravé straně a není tedy vhodný pro leváky. Pro běžnou každodenní údržbu doporučuji níže uvedený jemný keramický hon.

Elwin de Veld o znažce Sakai Takayuki
Naše cesty do Japonska obvykle začínáme v Ósace, odkud jezdíme šinkansenem (kulový vlak) do Seki v prefektuře Gifu. Začínáme v Sakai na jihu Ósaky, kde se nám vždy dostává vřelého přátelského přivítání od Aoki san a Ogawa san od Sakai Takayuki.

V posledních letech zákazníci v naší prodejně žádají speciální japonské tradičně kované nože: Yanagiba, Sakimura, Kengata: všechny názvy modelů, které se používají v japonských kuchyních k přípravě různých druhů ryb. Sakai Takayuki je můj klíč, který otevírá dveře do světa tradičních japonských nožů a ke všemu je jejich sortiment zaměřený na západní trh. Pro výrobu tradičních japonských nožů Sakai Takayuki používá ty nejlepší z nejlepších: mimo jiné Itsuo Doi a Kenji Togashi. Kovář Yamatsuke san se svou stabilní rukou na Kaiten Toshi (japonský vodní kámen) je zárukou výjimečně ostrého provedení.

Sakai Takayuki nakupuje spoustu jejich oceli z oceli Aichi (jejich sídlo se nachází blízko Nagoyi) a pracuje mimo jiné s uhlíkovou ocelí shirogami bílé a aogami modré. Pěkný detail: barvy v názvech oceli nemají nic společného s barvou samotné oceli - je to pouze
barva obalu, ve kterém je surová ocel skladována v továrně. Západní modely jsou ručně dokončovány ve výrobních prostorách společnosti v
Ósace (ostření), ale převážně vyráběny v Seki v prefektuře Gifu. Povrchová úprava a kvalita jsou úžasné – přesně to, co můžeme od
Takayuki očekávat.
Zeptejte se nás
Garance vráceníZboží můžete do 30 dnů vrátit
Doprava zdarmanad 3000 Kč
Garance kvalityNabízíme jen značkové zboží
Skladem  90 % produktů skladem
AFDDenny'sGiblorsGiesserIsaccoLeChefShoes for Crews EuropeWusthof
Výšivky objednané do 30. 11. budou dodány do Vánoc.