Sakai Takayuki Nanairo Kengata Gyuto japonský damaškový nůž 19cm VG10 rukojeť ABSoctagonal
Sakai Takayuki Nanairo Kengata Gyuto japonský damaškový nůž 19cm VG10 rukojeť ABSoctagonal
- japonský damaškový nůž ručně vyráběný s ohledem na japonskou tradici
- 33vrstvou čepelí VG10 damašek
- délka čepele 19cm
- rukojeť ABSoctagonal
Proč si pořídit právě tento nůž?
Hybridní tvar Kengata: Zkosená špička (inspirovaná meči Kiritsuke) dává tomuto Gyutu mnohem větší obratnost při detailní práci. Je to ideální volba pro precizní řezy masem nebo jemné nařezávání zeleniny, kde klasické Gyuto může působit těžkopádně.
Mramorovaná ABS rukojeť: Materiál s hlubokou texturou, která na světle mění barvy. Je to moderní, "cool" a hlavně naprosto bezúdržbové – žádné olejování, žádné praskání.
Efekt Tsuchime (Tepání): Ručně vyklepaný vzor na horní části čepele vytváří vzduchové kapsy. To je u 19cm nože, se kterým budete krájet velké množství surovin, obrovská výhoda – plátky se k noži nepřisají.
Univerzální délka 19 cm: Je to ten pověstný „zlatý střed“. Nůž je dost velký na to, aby zvládl porcování pečeně, ale dostatečně kompaktní, aby se s ním dobře manévrovalo i v domácí kuchyni.
Vysoká tvrdost jádra: Ocel VG-10 je sázka na jistotu. Drží ostří mnohem déle než evropské nože, a přitom není tak křehká jako extrémně tvrdé uhlíkové oceli.
Můj postřeh: Pokud hledáte nůž, který bude středobodem vaší magnetické lišty a zároveň s ním zvládnete 90 % všech kuchyňských úkolů, Nanairo Kengata Gyuto je skvělý kandidát. Je to nůž pro někoho, kdo má rád japonskou tradici (kovářské zpracování, tvar rukojeti), ale chce ji v moderním, barevném a vysoce odolném hávu.
