Sakai Takayuki 33 Damascus Kokushin Kengata japonský kuchařský nůž 19cm dub
Sakai Takayuki 33 Damascus Kokushin Kengata japonský kuchařský nůž 19cm dub
- japonský kuchařský nůž s 33vrstvou čepelí VG10 damašek
- barevně ručně lakovaná dubová rukojeť
- délka čepele 19cm, odolná vůči skrvnám
- ručně vyráběný s ohledem na japonskou tradici
Proč si pořídit právě tento nůž?
Tvar Kengata (Geometrie meče): Výrazně zkosená špička posouvá těžiště a umožňuje mnohem preciznější ovládání hrotu nože. Je ideální pro detailní řezy, čištění masa nebo jemné nařezávání surovin, kde klasické Gyuto působí příliš mohutně.
33 vrstev leštěného damašku: Bez tmavé povrchové úpravy vynikne přirozený kontrast ocelí. Každý nůž má unikátní kresbu, která připomíná tekoucí vodu nebo horskou mlhu, a dodává nástroji punc ručně vyráběného originálu.
Rukojeť z dubu: Dubové dřevo je v Japonsku ceněno pro svou houževnatost a pevnost. Osmihranný profil (octagonal) zajišťuje, že nůž v dlani neklouže ani při mokré práci a poskytuje jistý, ergonomický úchop pro praváky i leváky.
Špičkové jádro VG-10: Tato ocel je zárukou, že nůž zůstane "jedovatě" ostrý po velmi dlouhou dobu. Zároveň je plně nerezový, což z něj činí praktického společníka pro každodenní vaření bez složité údržby.
Ideální rozměr 19 cm: Tato délka je považována za „sweet spot“. Nůž je dostatečně velký na velké porce surovin, ale zároveň zůstává obratný a lehký pro rychlou práci.
